夏になると、おなかの調子が悪くなる子どもが増えてきます。消化吸収能力が未発達のところに、冷たい物を食べたり飲んだりする機会が増えることで、胃腸の働きが低下し、下痢などを起こしやすくなってしまうのです。
冷たい物は、摂り過ぎに注意して、食事やおやつの時に時間を決めて摂るようにしましょう。
もし、おなかの調子が良くないときは、バナナなどの繊維質やヨーグルトなどの乳製品、脂っこい物は控えめにしましょう。
おすすめは、野菜をたっぷり入れて柔らかく煮たうどんやおかゆなど、消化が良く、おなかを温める物が良いですね。
食欲がないときの料理ポイント！
食欲がないときには、にんにく・しょうが・しそ・梅・ねぎなどの香りの強い食材がおすすめです。殺菌作用もあり、消化吸収も助けてくれますよ。
その他にも、カレー味のような食欲が増す味付けにしたり、疲労回復効果があるクエン酸が含まれたレモンや酢なども香りづけや風味づけに活用したりしてみましょう。
◇◇◇ 保育所の夏野菜メニュー ◇◇◇
冬瓜のそぼろ煮
冬瓜／鶏ひき肉／砂糖／しょうゆ／酒／みりん／片栗粉
1 冬瓜は食べやすい大きさに切る。
2 鶏ひき肉は油で炒める。
3 2に冬瓜、調味料、水を入れて柔らかくなるまで煮る。
4 水溶き片栗粉でとろみをつける。
オクラとなめこの海苔和え
オクラ／なめこ／きゅうり／ちくわ／のり佃煮
1 オクラは洗って茹で、食べやすい大きさに切る。
2 なめこを茹でて冷ます。
3 きゅうり、ちくわを食べやすい大きさに切る。
4 1・2・3を合わせ、のり佃煮で和える。
トマトスープ
トマト／玉ねぎ／にんじん／ベーコン／コンソメ
1 野菜、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2 にんじん、玉ねぎを柔らかくなるまで煮る。
3 2にトマト、ベーコンを入れ、ひと煮立ちさせる。
4 コンソメで味を整える。
福島隣保館保育所 栄養士
