「冬の野菜でポカポカ」（投稿日：2021年1月8日）
今が旬！おいしい冬野菜
れんこん
「粘り成分のムチンは胃腸の働きを助けます。」と掲載されておりますが、他方北里大学理学部化学科 丑田公規教授の研究では『日本では、山芋、オクラ、納豆などのねばねば物質を見た目で「ムチン」と呼ぶ習慣があり、広く流通している辞典などにも記載がある。しかし、これらの多くは別の物質で、構造からもムチンではない。』と発表されております。
従いまして、当協会ホームページの表記に誤りがございました。
ホームページの「食育情報」は医学書籍ではありませんので、効能を断言しているわけではございませんが、標記の誤りについては深くお詫びいたします。
